Một món steak ngon không chỉ phụ thuộc vào kỹ thuật chế biến mà còn nằm ở việc lựa chọn đúng phần thịt phù hợp. Mỗi phần thịt bò sẽ mang hương vị, độ mềm và kết cấu khác nhau, tạo nên trải nghiệm riêng cho người thưởng thức.
Hiện nay, các dòng bò Úc nhập khẩu được nhiều nhà hàng và người yêu ẩm thực lựa chọn nhờ chất lượng thịt ổn định, vị ngọt tự nhiên và phù hợp với nhiều phong cách chế biến steak.
Những phần thịt bò phù hợp để làm steak
🥩 Thịt thăn nội – Tenderloin
Tenderloin là một trong những phần thịt được yêu thích nhất khi làm steak nhờ độ mềm tự nhiên và ít gân.
Đặc điểm nổi bật:
- Thớ thịt mịn
- Độ mềm cao
- Ít mỡ
- Vị ngọt thanh tự nhiên
Tenderloin phù hợp với:
- Steak áp chảo
- Steak sốt tiêu
- Steak kiểu Âu cao cấp
Đây là lựa chọn phổ biến dành cho những thực khách yêu thích steak mềm và tinh tế.
🥩 Thịt thăn ngoại – Striploin
Striploin là phần thịt có sự cân bằng giữa độ mềm và hương vị đậm đà.
Khi chế biến steak, Striploin mang lại:
- vị bò rõ hơn,
- độ mọng nước tốt,
- lớp mỡ viền tạo hương thơm hấp dẫn khi nướng hoặc áp chảo.
Đây là phần thịt thường được nhiều nhà hàng steak ưu tiên nhờ khả năng giữ hương vị đặc trưng của bò Úc.
🥩 Thịt thăn mông – Rump
Rump là phần thịt có kết cấu săn chắc hơn nhưng vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên nếu chế biến đúng cách.
Ưu điểm:
- Thịt đậm vị
- Ít ngấy
- Phù hợp steak nướng hoặc áp chảo
Rump thường được lựa chọn cho:
- steak khẩu phần lớn,
- BBQ,
- thực đơn nhà hàng cần cân bằng giữa chất lượng và chi phí.
Bí quyết để steak ngon hơn
Để món steak đạt chất lượng tốt nhất, ngoài việc chọn đúng phần thịt, cần lưu ý:
Chọn nguồn thịt chất lượng
Nguồn gốc và quy trình bảo quản ảnh hưởng trực tiếp đến độ tươi ngon của steak.
Để thịt nghỉ trước khi chế biến
Nên để thịt ở nhiệt độ phòng khoảng 15–20 phút trước khi nấu để steak chín đều hơn.
Không nấu quá lâu
Steak ngon thường giữ được độ mọng nước tự nhiên bên trong thay vì làm thịt quá khô.
Sử dụng nhiệt độ phù hợp
Áp chảo hoặc nướng ở nhiệt độ cao giúp tạo lớp bề mặt đẹp và giữ vị ngọt của thịt.
Vì sao bò Úc nhập khẩu được nhiều nhà hàng lựa chọn?
Các sản phẩm bò Úc nhập khẩu hiện được đánh giá cao nhờ:
- chất lượng ổn định,
- quy trình kiểm soát nghiêm ngặt,
- tỷ lệ thịt đẹp,
- phù hợp chế biến steak và món Âu.
Ngoài ra, việc bảo quản theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cũng giúp đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng đồng đều cho từng sản phẩm.
CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ & SẢN XUẤT DNG tự hào là đơn vị nhập khẩu và phân phối bò Úc chất lượng cao tại Việt Nam.
DNG Group hiện cung cấp các sản phẩm:
- Thịt Nạc Mông Đùi Trong – Topside
- Thịt Thăn Mông – Rump
- Thịt Thăn Nội – Tenderloin
- Thịt Gầu Bò – Brisket Point End
- Thịt Nạc Cổ – Neck
- Thịt Thăn Ngoại – Striploin
Với quy trình vận hành và bảo quản theo tiêu chuẩn HACCP, DNG Group cam kết mang đến nguồn thực phẩm chất lượng, ổn định và an toàn cho nhà hàng, khách sạn, hệ thống F&B và người tiêu dùng trên toàn quốc.
——————————————————————————————————————–
CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ & SẢN XUẤT DNG
Đơn vị nhập khẩu, sản xuất và phân phối thịt bò Úc chất lượng cao tại Việt Nam.
- Nhập khẩu bò nguyên con từ Úc
- Quy trình sản xuất khép kín đạt chuẩn HACCP
- Cung cấp cho nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp và hệ thống phân phối trên toàn quốc
Website: DNG Group
Hotline: 0973 193 936
Địa chỉ: 117 Võ Chí Công, Phường Xuân Đỉnh, TP. Hà Nội
